Fotoreportage mit Fischzüchter Marc Mößmer im Norden des Waldviertels.
“Es gibt kein nachhaltigeres Speisetier als einen gezüchteten Karpfen. In den vergangenen Jahren sind die Fische trotzdem als fette “Teichschweine” in Verruf geraten. Marc Mößmer will das wieder ändern- mit prächtigen Karpfen aus einem 500 Jahre alten, biodynamisch bewirtschafteten Teich .” Zitat: Der Fischer und der Koch
Noch in den dunklen Morgenstunden startet das alljährliche “Abfischen” des Haslauer Teiches im Norden des Waldviertels. Mit einem großen Zugnetz werden die Fische zum Ufer gebracht, dort schöpfen die Helfer sie mit Käschern ab und sortieren sie nach Art und Größe. Die Karpfen werden schließlich mit einem Kran in Tankwagen verladen.
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